Al 4 generaties lang bevindt Domaine Pollier zich in Fuisse. Het begon met een wijngaard in Pouilly Fuissé, waarin in 1984 Saint Véran aan toegevoegd werd, in 1999 Macon Village en in 2006 Macon-chaintre. Het domein startte met 4 hectare grond en is inmiddels uitgegroeid tot ruim 13 hectare.
Het domein is verdeeld over 41 percelen met Chardonnay en Gamay druiven. De wijngaarden liggen op de stijle hellingen van de rotsen bij Vergisson en Solutré, waar de bodem bestaat ui kleiachtige kalksteen. De druiven profiteren hier van het beste licht, ideale vochtigheid en de beste temperatuur op een hoogte van 250 tot 300 meter boven zeeniveau.

Deze Macon Villages is gemaakt van 100% Chardonnay, van 12 jaar oude wijnstokken.

Deze wijn heeft een neus van rijp fruit. In de mond is hij goed gestructureerd, met een beetje honing. De frisheid gaat mooi samen met de grovere structuur. De wijn is fris en heeft daarbij toch een aangename volwassenheid.

Gaat perfect gepaard met schaaldieren, witvis, varkensvlees en paddenstoelen.