Blend van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. De Amarone della Valpolicella is gemaakt van 100 tot 120 dagen ingedroogde druiven. Dit drogen van de druiven geschiedt direct na de handmatige oogst, voor het maken van de wijn. Door het indrogen van de druiven neemt het suikergehalte en hierdoor ook het alcoholgehalte van de wijn toe. De alcohol-rijke Amarone wijnen zijn goed gestructureerd en behoren tot de grote rode wijnen van Italië.

De Amarone is een intens robijnrood wijn met granaat reflecties. De geur doet denken aan gedroogde vruchten, als gevolg van het indrogen de druiven, specerijen en tabak. De smaak geeft heerlijke tonen van gedroogd fruit, is zeer vol, krachtig, intens en droog. De wijn geeft veel warmte door haar volheid maar is ook uiterst zacht. De Amarone heeft een sterke persoonlijkheid, die gemakkelijk 8-10 jaar kan worden bewaard.

De wijn is perfect bij vlees, wild en oude kaas. De Amarone is perfect om na de maaltijd te drinken met heerlijke kaas als dessert.